Neuseeland Hirsch: Köche

	Presseservice \| Suche \| Impressum

Hirschfleisch aus Neuseeland

Nährwertangaben

Wissenswertes für Köche

Wissenswertes für Köche

Vorteile des Hirschfleischs

Statements, Internationaler Köche

	Neuseeland Hirsch wird in vielen Restaurants auf der ganzen Welt serviert. Hier eine kleine Auswahl an Köchen: Patrik Jaros, Manager sowie Teilhaber mehrerer Restaurants, Mitglied der Bocuse d’Or Akademie in Frankreich „Die permanent sehr gute Qualität ist ein absoluter Vorzug von neuseeländischem Hirschfleisch. Ich weiß, dass es in Neuseeland nach den höchsten Qualitäts- und Hygienestandards geschlachtet und zerlegt wird. Ich kann mich immer darauf verlassen. Da es das ganze Jahr verfügbar ist, kann ich die Speisekarten besonders im Sommer, in den sich dafür anbietenden Restaurants, aufwerten und mich so vom Mitbewerber abheben.“ „Ein weiterer Vorteil von neuseeländischem Hirschfleisch ist, dass ich mit den Zuschnitten nicht viel Arbeit habe. Bei jedem Zuschnitt habe ich einen hohen Ertrag. Das neuseeländische Hirschfleisch muss ‘nur noch’ nach Rezept geschnitten oder portioniert werden.“ Shane McMahon, Shane‘s Restaurant, München „Das Fleisch ist eine absolute Entdeckung. Es ist mager, zart und zergeht auf der Zunge. Aufgrund des milden Geschmacks ist es vielfältig kombinierbar und eignet sich für verschiedene Anlässe.“ Alfred Rupp, Restaurant Chinesischer Turm, München „Das neuseeländische Hirschfleisch ist sehr zart und muss vor der Zubereitung nicht in eine Marinade eingelegt werden wie anderes Wild. Es ist also ideal für die moderne Küche.“ Brad Farmerie, Public Restaurant, New York „Die geschmackliche Reinheit von Neuseeland Hirsch macht das Fleisch zu einer meiner Fleisch-Lieblingssorten. Es hat einen feinen Geschmack, an den Rind nicht heranreichen kann und der jedem schmeckt. Außerdem ist es ein sehr mageres Fleisch, wodurch es nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Ich verwende Neuseeland Hirsch seit über elf Jahren und habe es seit dem ersten Tag auf meiner Speisekarte.“ Todd Gray, Equinox und Market Salamander, Washington „Ich verwende Neuseeland Hirsch seit über 15 Jahren. Meine Frau und ich haben es zum ersten Mal auf einer Neuseelandreise probiert. Wir haben mit eigenen Augen gesehen, wie die Tiere dort gezüchtet werden und aufwachsen. Es sind die besondere Pflege und Kontrolle, die diese Tiere erfahren und welche das Fleisch so makellos machen. Am Beispiel von Neuseeland Hirsch haben wir zum ersten Mal realisiert, dass Betreuung und Haltung durch den Menschen das Produkt positiv beeinflussen. Kombiniert mit den gesundheitlichen Vorteilen von Hirschfleisch ist Neuseeland Hirsch eine natürliche, tiergerechte und gesunde Alternative.“ Martin Kniss, Café Deco Group, Hong Kong „Neuseeland Hirsch passt sehr gut zu meiner international ausgerichteten Speisekarte. Wir servieren es gelegentlich als Special. Die beliebtesten Zuschnitte sind natürlich Filet und Karree, aber die Keulenzuschnitte eignen sich auch wunderbar für Gerichte der mittleren Preisklasse.“

	Fan werden Druckversion