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Unzählige Eindrücke vom anderen Ende der Welt

Vor wenigen Tagen sind die vier Jungköche des zweiten Young Chefs Exchange Programs von ihrer letzten Station Queenstown nach Deutschland zurückgekehrt. Gleich in der ersten Woche trafen die Teilnehmer in Auckland auf fünf deutsche Sterneköche, unter anderen Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling, und konnten sich bei einem gemeinsamen Lunch intensiv austauschen.

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Neuseelandhirsch bietet mir eine stabile, verlässliche Qualität, die unabhängig ist von jahreszeitlichen Schwankungen. Durch die sehr guten Zuschnitte ist das Fleisch zeitsparend zu verarbeiten, und die Konsistenz sowie der runde Geschmack gefallen fast all unseren Gästen.
- Volker Drkosch*, Restaurant Victorian, Düsseldorf

Küchentipps von
Carmelo Greco*

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