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Young Chefs Exchange Program 2015: Das Abenteuer geht los

Aus vielen kreativen Bewerbungen und Rezeptideen hat die Expertenjury wieder vier Jungköche für das mittlerweile dritte Young Chefs Exchange Program ausgewählt: Corinna Cepok aus dem Restaurant Esszimmer in Marburg, Nikolas Freibott aus dem Steirereck** in Wien, Johannes Wäger, der in der Villa Merton** unter Matthias Schmidt kochte und Enrico Hirschfeld aus dem Kölner Restaurant Société*.

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Premium by nature
Neuseelandhirsch bietet mir eine stabile, verlässliche Qualität, die unabhängig ist von jahreszeitlichen Schwankungen. Durch die sehr guten Zuschnitte ist das Fleisch zeitsparend zu verarbeiten, und die Konsistenz sowie der runde Geschmack gefallen fast all unseren Gästen.
- Volker Drkosch*, Restaurant Victorian, Düsseldorf

Küchentipps von
Carmelo Greco*

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