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Es muss nicht immer Gulasch sein

Unter diesem Motto luden Sabine Romeis, Chefredakteurin des Branchenmagazins Chefs!, und Neuseelandhirsch Ende Oktober verschiedene Köche aus dem Netzwerk Ausbildung ins Maritim Pro Arte Hotel Berlin ein. Dort zeigte der neuseeländische Koch Shannon Campbell die Vielseitigkeit des Produkts und kochte unter anderen Lolli vom Neuseelandhirschcarée und vietnamesische Sommerrollen mit dem Premiumfleisch.

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Premium by nature
Neuseelandhirsch bietet mir eine stabile, verlässliche Qualität, die unabhängig ist von jahreszeitlichen Schwankungen. Durch die sehr guten Zuschnitte ist das Fleisch zeitsparend zu verarbeiten, und die Konsistenz sowie der runde Geschmack gefallen fast all unseren Gästen.
- Volker Drkosch*, Restaurant Victorian, Düsseldorf

Küchentipps von
Carmelo Greco*

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