Startseite

News

Es muss nicht immer Hirschsaison sein

Neuseelandhirsch in der Sommerküche ganz ohne Knödel und Sauce? Funktioniert sehr gut, wie der neuseeländische Gastkoch Graham Brown seinen deutschen Kollegen zeigte. Sie alle waren der Einladung von Sabine Romeis, Chefredakteurin des Branchenmagazins Chefs!, ins Münchener FrischeParadies gefolgt, um sich über Neuseelandhirsch auszutauschen und frische, leichte Zubereitungsmethoden zu diskutieren.

Weiterlesen
Premium by nature
Neuseelandhirsch bietet mir eine stabile, verlässliche Qualität, die unabhängig ist von jahreszeitlichen Schwankungen. Durch die sehr guten Zuschnitte ist das Fleisch zeitsparend zu verarbeiten, und die Konsistenz sowie der runde Geschmack gefallen fast all unseren Gästen.
- Spitzenkoch Volker Drkosch

Küchentipps von
Shannon Campbell

Hier klicken